Sono stati nominati al "Salone del Gusto", molti i Soci della CNA

Dove assaggiare il vero gelato artigianale? O il formaggio tipico di montagna? O dove trovare un buonissimo cioccolato? Ad uso e consumo di golosi e non, la Camera di commercio di Torino ha pubblicato la quinta edizione del volume "I Maestri del Gusto" di Torino e provincia, distribuito gratuitamente al Salone del Gusto, la biennale dell’enogastronomia di qualità che si è svolta dal 23 al 27 ottobre al Lingotto Fiere di Torino. I Maestri che sono ormai diventati 146, sono stati premiati domenica 26 ottobre dal Presidente della Camera di commercio Alessandro Barberis e da Carlo Petrini, Presidente di Slow Food Internazionale. La selezione per diventare Maestro del Gusto è estremamente rigorosa e passa attraverso tre livelli: quello del gusto, valutato da Slow Food; quello della torinesità, caro all’ente camerale e quello igienico-sanitario, valutato grazie alle competenze del Laboratorio Chimico della Camera di commercio. La guida quindi testimonia e valorizza un patrimonio d’Eccellenza costituito da molti Soci CNA tra cui i cioccolatieri Stefano Poretti (Mezzenile), Peyrano, Stroppiana, Monteccone e Guido Gobino (Torino); l’enoteca Reviglio (Cirié) e il consorzio Agrimont (Ceres); la gastronomia Cibo Container (Torino); le gelaterie Dolce mania, Duequattronove e Menodiciotto (Torino); la liquoreria Bernard & C. (Pomaretto); la panetteria Il Castello (Caravino); le pasticcerie Pitti (Cascinette d’Ivrea), Scavarda (Mazzè), Roletti (San Giorgio Canavese) e Stillitano, Pfatisch, Medico (Torino); i salumifici Il Salumificio Nadia (Caluso) e Michelin Salomon (Bobbio Pellice). Grande successo hanno avuto al Salone del Gusto le degustazioni gratuite, nello stand della Regione Piemonte e della Camera di commercio, a cura dei Soci CNA: Io Mangio Gofri, Torrefazione De Martini, Il Vero Cioccolato Stroppiana, Cioccolato Piemont, Birrificio Torino; Pasticceria Di Biase, Natura è Piacere, Amaro Zeroundici, Antica Torrefazione del Centro. A conclusione della rassegna, Carlo Petrini ha dichiarato che nei cinque giorni della manifestazione ci sono stati circa 180 mila passaggi, con un incremento del 4% rispetto alla precedente edizione. "Quello che però mi fa più piacere - ha aggiunto Carlo Petrini - è il forte incremento della presenza di giovani". Ricca è anche stata la presenza degli stranieri, stimata intorno al 25%: molti gli americani, ma anche tanto Oriente ed Est Europa.