Degustazione di icewine e amari guidate da Maria Luisa Alberico ed Enrico Bernard
Successo dell’iniziativa patrocinata dalla Città e sostenuta dalla Camera di commercio

CNA Torino in collaborazione con l’Associazione Donna Sommelier Europa e la ditta Bernard & C. Socia CNA e produttrice dal 1902 di liquori a base di erbe alpine hanno arricchito la stagione invernale del Sestriere con l’evento "Lo spirito della Alpi al Sestriere: icewine e amari di montagna". Le degustazioni sono state guidate da Maria Luisa Alberico, direttore di Donna Sommelier, ideatrice e promotrice del "San Sebastiano vino del ghiaccio" prodotto sperimentalmente a Chiomonte nel gennaio 2006. Nel panorama dei vini passiti gli icewine, i vini del ghiaccio, meritano un posto del tutto particolare. Si tratta di vendemmie tardive di uve lasciate maturare sui filari fino ad inverno inoltrato e vendemmiate a temperature tra gli 8 e gli 11 gradi sotto lo zero con gli acini completamente ghiacciati. L’evento, che si è tenuto lo scorso 29 gennaio presso il Salone Atl del Sestriere, è stato sostenuto dalla Camera di commercio di Torino e ha ottenuto il Patrocinio della Città del Sestriere in rappresentanza della quale erano presenti gli assessori Pierluigi Lantelme e Roberto Bompard. "La neve quest’anno ci darà una grande mano ad attirare turisti ma ciò nonostante non dobbiamo smettere di organizzare eventi come questo per valorizzare tutto il patrimonio che la montagna può offrire" ha esordito Lantelme. "Nell’intento di valorizzare i prodotti della montagna, – ha spiegato Renzo Pinard Sindaco di Chiomonte - il vino, che storicamente rappresenta una tipica produzione delle vallate e in particolare di Chiomonte, tanto che un grappolo d’uva è presente anche nello stemma cittadino, si sta riscoprendo quale emblema del territorio e di una cultura che ha radici antiche". I partecipanti hanno quindi potuto apprezzare il San Sebastiano del 2007 prodotto nella quantità di 500 bottiglie da due aziende della Valle di Susa: Casa Ronsil e Pelissero. Il San Sebastiano è stato proposto in abbinamento ai gofri della Val Chisone gentilmente offerti dalla ditta "Io mangio gofri" di Roure e gli amari prodotti dalla storica azienda Bernard di Pomaretto che produce liquori attraverso il procedimento naturale della macerazione a freddo delle erbe alpine, senza l’aggiunta di aromi. "Il Barathier, il Genepi blanc, il Genepi des Alpes e il Serpoul preferiamo definirli elisir – precisa Bernard – perché non sono affatto ‘amari’ ma liquori tipici che ripropongono i sapori delle erbe del territorio. E sono prodotti che ogni ristoratore dovrebbe proporre alla sua clientela, non solo perché sono buoni e sono tipici ma anche perché così facendo si alimenta il tessuto economico locale fatto da una catena che unisce commercio, artigianato e agricoltura". Una vera e propria filiera corta. "Ed è proprio la capacità di mettere in relazione gli attori di questa filiera – ha concluso Giovanni Genovesio, Presidente di CNA Commercio – il punto di forza della nostra associazione. Anche in alta montagna i vini possono, e ciò sta già avvenendo, diventare una risorsa importante dell’agricoltura montana, da utilizzare come complemento nell’offerta turistica ed enogastronomica delle nostre valli che si concretizza attraverso l’offerta di prodotti locali, dal prodotto tradizionale ai più raffinati vini del ghiaccio". L’obiettivo dell’evento, destinato ai soli operatori del territorio, era infatti proprio quello di diffondere la conoscenza di alcuni prodotti di nicchia e di grande qualità che possono contribuire a qualificare il servizio offerto ai clienti (m.p).